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      脆瓜炒東港海螺

      2022-03-23

      椒香螺片
      原料:

      東港海螺一個(約400克),黃瓜100克,青花椒少許。
      調料:

      鮮花椒15克,蔥、白糖、芝麻油各30克,醋50克,醬油8克,鹽、味精、雞精、花椒油各適量。
      制作步驟:

      1、把所有調料混合在一起調勻成椒麻汁,待用。

      2、黃瓜切成絲,裝入杯子內墊底。

      3、將東港海螺刷洗干凈,放入開水鍋中煮熟,撈出,取出螺肉,用原湯洗凈后切成薄片,放在黃瓜絲面上,再放上青花椒即可與蘸料一起端上桌。
      脆瓜炒東港海螺

      主料:重約350——400克的東港海螺一個,日本小青瓜兩根,泰椒圈少許。

      調料:鹽、味精、濕淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各適量。

      制作步驟:

      1、挑出螺肉,洗凈后切掉尾部,螺頭切片,待用。

      2、小青瓜洗凈,切片待用。

      3、燒油至4成熱,放入螺片過油后倒起瀝油。

      4、鍋內留余油,舀進少量開水,加鹽,倒進青瓜片炒至7成熟,倒起。

      5、下油,下青瓜片、螺片、泰椒圈,用鹽、味精調好味道后翻炒均勻,注入芡粉、胡椒粉、香油炒勻即可裝盤。

      海螺

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